AVENAY - Le four à bois

Four à bois - cuisson du pain en cours
Four à bois - cuisson du pain en cours

Pour les 20 ans de la fête du pain, le comité des fêtes a remis en fonctionnement un four à bois présent sur le site de la commune.

 

Depuis, deux fois par an, pour la fête du pain et pour le téléthon, le four est utilisé pour cuire des boules de pain au levain.

Avenay - Le four à bois - Le feu

Le feu dans le four
Le feu dans le four

La mise en température du four nécessite environ une semaine.

 

Des fagots et du bois sont allumés dans le four matin et soir durant environ 7 jours (la durée peut varier suivant la saison, la météo et l'humidité ambiante).

 

Avenay - le four à bois - La cuisson du pain

Après enlèvement des braises et lavage de la sole du four, le pain est enfourné pour cuisson.